Kneter
KRONOS
digital
Der KRONOS digital kann fühlen wie es dem Teig geht. Er weiß, wann er den Knetprozess beenden muss, weil wir ihm umfangreiches Expertenwissen implantiert haben. Er liefert stets identische, vollständig reproduzierbare Teigqualitäten unabhängig von Ausbildung und Erfahrung der für ihn zuständigen Mitarbeiter. Dabei lässt er sich einfach bedienen. Der KRONOS digital benötigt nur den Startschuss, alle weiteren Aufgaben übernimmt er von allein.
Maschinenvarianten
Vorteile & Nutzen des Spiralkneter KRONOS digital
Immer beste Teige
Intelligent
Stoppt den Knetprozess automatisch zum optimalen Zeitpunkt
Konstant
Gleichbleibende Teigqualität unabhängig von Rohstoff- und Umgebungsparametern
Hochwertig
Teige in hoher Qualität durch eine schnelle, intensive Vermischung der Zutaten und hohem Energieeintrag in der Knetphase
Lückenlos
Lückenlose Protokollierung von Energieaufnahme, Umgebungs- und Teigtemperatur
KEMPER 3-Zonen-Knetprinzip
Dem Teig wird mehr Sauerstoff zugeführt, wollige und verarbeitungsfreundliche Teige werden in reproduzierbarer Qualität erzeugt.
Knetzone
Schnelle Vermischung von
Wasser und Festzutaten, da die
Knetzone durch den Leitstab
eingegrenzt wird.
Sauerstoffeintrag
- Stärkere Kleberausbildung
- Trockenere Teigoberfläche
Entspannungsbereich
- Teig hat mehr Zeit zum Quellen
- Teig kann auskühlen
Knetprozess nach KEMPER 3-Zonen-Knetprinzip
Schnelle Vermischung von Wasser und Festzutaten, da die
Knetzone durch den Leitstab eingegrenzt wird.
Leistungsmerkmale
Mehl
100 - 150 kg
Teig
160 - 240 kg
Ausstattung und Optionen des Spiralkneter KRONOS digital
Robust und langlebig
Wir entwickeln und bauen unsere Maschinen und Anlagen vollständig im eigenen Unternehmen. Entscheidende Leistungsmerkmale unserer Anlagen sind ihre hohe Funktionssicherheit, ihre beispielhafte Rentabilität sowie das hohe Qualitätsniveau der hergestellten Produkte.
Maschinenständer und Schaltschrank
- Aus Edelstahl
Knetwerkzeug und Leitstab
- Aus Edelstahl
- Unser KEMPER-3-Zonen-Knetprinzip
Bottichwendeschalter
- Rechts- oder Linkslauf des Bottichs
- Für eine noch bessere Vermischung der Zutaten
Touch Panel Programmsteuerung
- Multiphasensteuerung für Knetwerkzeug- und Bottichantrieb
- Geschwindigkeit der Spirale und des Bottichs getrennt stufenlos programmierbar
- PT100 Temperatursensor
Bottichwagen und Bottich
- Aus Edelstahl
- Leichtgängig
- Gummierte Rollen
- Auch PRESIDENT- und TITAN Bottichwagen einsetzbar
Zangenverriegelung
- Starke Hydraulik hält den Bottich sicher fest
Optionen
- KEMPER KEY Zugriffskontrolle
- Datenschnittstelle zur Anbindung an ein übergeordnetes Steuerungssystem
- RFID Botticherkennung
- Brezelwerkzeug
- Knetbottich mit Ablassschraube
- Bottichschaber
Produktvielfalt
Bei der Herstellung von Weizen- und Weizenmischteigen übernimmt der KRONOS digital die Feinabstimmung.
Weizenteige
Weizenmischteige
Service und Support
Wir sorgen dafür, dass Ihre Produktion läuft.
Vorsorge
Unser Ziel - Maschinen-Stillstände reduzieren und durch vorbeugende Wartungen planbar machen.
Reparatur
Manchmal passiert es dann doch – ein Schaden baut sich auf oder ist eingetreten. Jetzt gilt es, so schnell wie möglich die erforderlichen Maßnahmen einzuleiten und umzusetzen, damit Ihre Maschinen wieder laufen.
Service 4.0
Zielgerichtete Digitalisierung geht in der Regel einher mit einer Erhöhung der Leistung. Der Wert von Maschinen steigt.
WP SERVICELINE
Die WP SERVICELINE 24 ist unsere garantierte Verbindung zum WP SERVICE und außerhalb unserer Öffnungszeiten zu unserem Notdienst.
Sauber ist gut. Einfach sauber ist besser. WP Clean UP
Verlängern Sie die Lebenszeit Ihrer Maschine mit dem Maschinenreiniger WP CLEAN UP.
