Donutanlage
EVOLUTION DONUT LINE
Die Donutanlage von WP Kemper ist perfekt auf die Produktion von Donuts und Berlinern abgestimmt. Entscheidende Leistungsmerkmale unserer Donutanlagen sind ihre hohe Funktionssicherheit, ihre beispielhafte Rentabilität sowie das stets gleichbleibend hohe Qualitätsniveau der hergestellten Produkte. Unsere Anlagen arbeiten nach dem KEMPER DOUGH BALL SYSTEM, zentrales Bauteil ist unsere patentierte Donutstanze.
Maschinenvarianten
EVOLUTION DONUT & BERLINER
Reihen: 6 - 16
Stück/Stunde: bis zu 57.600
Gewichtsbereich: 10 g - 70 g
Arbeitsbreite: 800 mm, 1.000 mm, 1.200 mm
Turnkey-Anlage für die Herstellung von Donuts und Berlinern
EVOLUTION BERLINER
Reihen: 6 - 16
Stück/Stunde: bis zu 57.600
Gewichtsbereich: 10 g - 70 g
Arbeitsbreite: 800 mm, 1.000 mm, 1.200 mm
Turnkey-Anlage für die Herstellung von Berlinern
Vorteile & Nutzen der EVOLUTION DONUT LINE
Für hochwertige Donuts und Berliner
Exakt
Produzieren Sie qualitativ hochwertige Produkte mit präziser Form und genauem Gewicht
Sparsam
Nutzen Sie Ihren Teig sinnvoll und sparen Sie Stückkosten
Flexibel
Definieren Sie Ihren Donut-Geschmack durch Ihr Rezept und nicht durch Ihren Restteig
Sicher
Hochfunktionale Komponenten und unser hygienisches Design ermöglichen Ihnen, sich auf Ihre Produkte und nicht auf die Maschine zu konzentrieren
Patentiertes Stanzsystem
Die, durch das patentierte Stanzsystem bedingte, geringe Restteigmenge kann optimal für weitere Teigchargen verwendet werden, ohne das die Qualität des Donuts abnimmt. Durch die Herstellung aus dem Rundstück erhalten die Donuts und Berliner eine perfekte runde Form.
Leistungsmerkmale
Stück
bis zu 57.600 Stück / Stunde
Gewichtsbereich
Gewichtsbereich 10 g - 70 g / höhere Gewichte in Abhängigkeit des Produktdurchmessers
Reihen
6 - 16 Reihen und Arbeitsbreiten 800 mm, 1.000 mm, 1.200 mm
Ausstattung und Optionen der EVOLUTION DONUT LINE
Für beste Donuts
Wir entwickeln und bauen unsere Maschinen und Anlagen vollständig im eigenen Unternehmen. Entscheidende Leistungsmerkmale unserer Anlagen sind ihre hohe Funktionssicherheit, ihre beispielhafte Rentabilität sowie das hohe Qualitätsniveau der hergestellten Produkte.
Teigteil- und Wirkmaschine SOFT STAR CTi
Die SOFT STAR CTi produziert besonders präzise und dabei schonend Teiglinge mit feinster Porung und einer ebenmäßigen, trockenen Oberfläche.
Vorgärschrank
Austauschbare, luftdurchlässige Gaze verhindern Schwitzwasser unter den Teiglingen. Der Vorgärschrank kann mit einer Hygienestation zur Erhaltung der Hygienestandards ausgestattet werden.
Flachdruckmodul
Aus dem ballförmigen Teigling wird ein gleichmäßig runder, flacher Teigling geformt. Durch die optimale Spannungsverteilung behält der Teigling seine runde Form.
Zwischengärschrank
Die flachen Böden der Gärgutgehänge ermöglichen ein formstabiles Gären der vorgeformten Teiglinge. Die optionale Hygienestation erhält die Hygienestandards im produktberührenden Bereich.
Vordruckmodul
Auswechselbare Stempel verdrängen den auszustanzenden Teig nach außen. Die auszustanzende Teigmenge wird dadurch verringert.
Donutstanzmodul
Drei wechselbare Werkzeuggrößen stanzen den vorgedrückten Teigling und erzeugen so das Donut-Loch.
Restteigaustrageband
Das ausgestanzte Donut-Loch wird über ein seitliches Austrageband aus der Stanzstation wegtransportiert und kann einfach weiterverarbeitet werden.
Endgärschrank
Sanfte Übergabe aus dem Endgärschrank und direkte Weitergabe der Teiglinge in die Fettbackanlage. Der Endgärschrank ist mit austauschbaren Trögeleinsätzen ausgestattet und kann zur Erhaltung des Hygienestandards um eine Trögelreinigung, bestehend aus rotierenden Bürsten und einer Infrarot-Entkeimung, erweitert werden. Für ein gleichmäßiges, kontrollierbares Klima innerhalb des Endgärschrank sorgt ein Isolierungs-Gehäuse.
Optionen
- Hygienestation mit Infrarotentkeimung
- Hygienestation Plus mit Infrarotentkeimung und Trögelreinigungsstation
Produktvielfalt
Mit der modularen EVOLUTION DONUT LINE können zahlreiche Produkte hergestellt werden. Ganz nach dem Motto "think process" kann die Anlage zu einem vollautomatischen Donut- & Berlinersystem erweitert werden.
Mini-Berliner
Mini-Donuts
Gezuckerte Berliner
Glasierte Berliner (Schokolade)
Glasierte Donuts
Gezuckerte Donuts
Long Donuts
Service und Support
Wir sorgen dafür, dass Ihre Produktion läuft.
Vorsorge
Unser Ziel - Maschinen-Stillstände reduzieren und durch vorbeugende Wartungen planbar machen.
Reparatur
Manchmal passiert es dann doch – ein Schaden baut sich auf oder ist eingetreten. Jetzt gilt es, so schnell wie möglich die erforderlichen Maßnahmen einzuleiten und umzusetzen, damit Ihre Maschinen wieder laufen.
Service 4.0
Zielgerichtete Digitalisierung geht in der Regel einher mit einer Erhöhung der Leistung. Der Wert von Maschinen steigt.
WP SERVICELINE
Die WP SERVICELINE 24 ist unsere garantierte Verbindung zum WP SERVICE und außerhalb unserer Öffnungszeiten zu unserem Notdienst.
Sauber ist gut. Einfach sauber ist besser. WP Clean UP
Verlängern Sie die Lebenszeit Ihrer Maschine mit dem Maschinenreiniger WP CLEAN UP.
