Brötchenanlage
EVOLUTION
Das Wissen um die Anforderungen unserer Kunden und neueste technische Erkenntnisse sind die Basis für unsere modulare Brötchenanlage EVOLUTION. Unser Fokus liegt auf der exakten Verarbeitung von Produkten, sowie auf der effizienten Reaktion auf saisonale und langfristige Marktänderungen. EVOLUTION steht für ein modulares Anlagenkonzept für heute und für jede Zukunft - extrem flexibel, leistungsfähig und dabei energieoptimiert. Sie sind ideal für Betriebe mit hohem Qualitätsanspruch bei gleichzeitig hohem Durchsatz.
Maschinenvarianten
EVOLUTION LINE
Reihen: 6 - 12
Stück/Stunde: 12.000 - 43.200
Gewichtsbereich 25 - 140 g
Arbeitsbreite 800 mm, 1.000 mm, 1.200 mm
für eine durchgängige Zwischengare
EVOLUTION COMPACT
Reihen: 6 - 12
Stück/Stunde: 12.000 - 43.200
Gewichtsbereich 25 - 140 g
Arbeitsbreite 800 mm, 1.000 mm, 1.200 mm
für eine geteilte Zwischengare
Vorteile & Nutzen der Brötchenanlage EVOLUTION
Für eine sichere Produktion
Exakt
Präzise verarbeitete Produkte für eine gleichmäßige, reproduzierbare Produktqualität
Flexibel
Individuell anpassbar mit maximaler Flexibilität
Modular
Modular und kompakt mit hervorragender Zugänglichkeit
Hygienisch
Hygienisch und leicht zu reinigen
Zuverlässig
Robust und zuverlässig für den 1-, 2- oder 3-Schicht-Betrieb
Einfache Erhaltung des Hygienestandards
durch waschbare, luftdurchlässige Gaze.
Leistungsmerkmale
Stück
12.000 – 43.200 Stück / Stunde
Gewichtsbereich
Gewichtsbereich 25 – 140 g
Reihen
6 - 12 Reihen und Arbeitsbreiten 800 mm, 1.000 mm oder 1.200 mm
Ausstattung und Optionen der Brötchenanlage EVOLUTION
Für beste Brötchen
Wir entwickeln und bauen unsere Maschinen und Anlagen vollständig im eigenen Unternehmen. Entscheidende Leistungsmerkmale unserer Anlagen sind ihre hohe Funktionssicherheit, ihre beispielhafte Rentabilität sowie das hohe Qualitätsniveau der hergestellten Produkte.
Vorgärschrank
Zur Vorgare der Teiglinge. Inklusive Takt- / Transportband zur Übergabe der Teiglinge an ein Bearbeitungsmodul. Für eine gleichmäßige, kontrollierte Produktqualität ist der Gärschrank mit einer Heizung und Schwadenanlage ausgestattet.
Bypass
Als Ketten- oder Bandbypass für den Grünbetrieb der Teiglinge.
TUV-Leuchten
Zur Entkeimung der Trögel.
Antriebe
Als Direktantriebe ausgeführt für einen stabilen, verschleißarmen Produktionsprozess.
Klarsichttüren
Beidseitig angebrachte Schwenktüren mit Klarsichtfenstern ermöglichen eine gute Zugänglichkeit zu Reinigungs- und Wartungszwecken und eine optimale Sichtbarkeit des Produktionsprozesses.
Trögel
Kunststofftrögel mit einem austauschbaren und waschbaren Gazeeinsatz für eine gute Belüftung der Teiglinge. Die Trögelketten sind als wartungsfreie Ketten ausgeführt.
Ausrichtstationen
Alle Module der EVOLUTION Brötchenanlage sind mit Ausrichtstationen ausgestattet. So werden nur perfekt ausgerichtete Teiglinge an den nächsten Prozessschritt übergeben, wodurch eine sehr hohe Verarbeitungsqualität Ihrer Produkte erzielt wird.
Steuerung
Übersichtliches, großes Touch Panel Bedienfeld in ergonomischer Position an der Anlage.
Modulbauweise
Das modulare Design der EVOLUTION Brötchenanlage ermöglicht die Herstellung von einer Vielzahl von verschiedenen Produkten auf einer Anlage. Die nachträgliche Erweiterung der Anlage ist möglich.
Optionen
- Isogehäuse für den Gärschrank
- Hygienestation mit Infrarotentkeimung (ersetzt die TUV-Leuchten)
- Hygienestation Plus mit Infrarotentkeimung (ersetzt die TUV-Leuchten) und Trögelreinigungsstation
- Langwirkmodule
- Langwirkmodul mit Oberband zur Herstellung von schlusslos langgerollten Produkten
- Auswalz- und Einschlaglangwirkmodul zur Herstellung von eingeschlagenen und langgerollten Produkten mit bis zu zwei Wicklungen
- Wickel- und Langwirkmodul zur Herstellung von gewickelten und langgerollten Produkten mit bis zu 4 Wicklungen
- Langwirkmodul mit Wirkkanälen zur Herstellung von zylindrisch langgerollten Produkten
- Schneidemodul zur Herstellung von Schnittbrötchen
- Doppelweckmodul zur Herstellung von zwei aneinandergedrückten Rundstücken
- Stüpfelmodul zur Herstellung von Formgebäck
- Stüpfelstation mit Schalen zur Herstellung von Formgebäck wie Kaiserbrötchen
- Passauerstation zum Einwirken von Fetten wie Margarine
- Wachauermodul zum Einwirken von Mehl
- Streumodul zur einseitigen, automatischen Bestreuung von Teiglingen
- Absetzmodule zur automatischen Belegung der Teiglinge auf Backbleche, Bänder, Blechtransport- oder Dielentransportsysteme
- Dielentransportsystem
Produktvielfalt
Präzise Verarbeitung und dabei besonders schonend zum Teig. Möglich macht das die Kombination aus SOFT STAR CTi Kopfmaschine und EVOLUTION Brötchenanlage. Durch die Kombination verschiedener Module kann eine Vielzahl von verschiedenen Produkten hergestellt werden.
Crusty
Turn-Key-Projektlösung zur vollautomatischen Herstellung von bis zu 36.000 Stk./Std. | Beispielprozess für Schnittbrötchen und Kaiserbrötchen.
mehrSweet & Soft
Turn-Key-Projektlösung zur vollautomatischen Herstellung von bis zu 36.000 Stk./Std. | Beispielprozess für Hamburger, Briochette, Hot Dogs, Pain au Lait.
mehrFlexy
Turn-Key-Projektlösung zur vollautomatischen Herstellung von bis zu 36.000 Stk./Std. | Beispielprozess für runde, langgerollte, gestüpfelte, flachgedrückte, eingeschlagene und gewickelte Brötchen.
mehrHamburger- & Hotdog-Brötchen
Vollständige Produktionsprozesse speziell für Hamburger- und Hot Dog Brötchen bestehen aus aufeinander abgestimmten Komponenten, die eine effiziente und kontinuierliche Fertigung industrieller Backwaren ermöglichen
mehr
Schnittbrötchen
Kaiserbrötchen
Runde Brötchen
Formbrötchen
Hamburgerbrötchen
Hot Dog Brötchen
Sandwiches / Mini Soft Baguettes
Gewickelte Brötchen
Langgewirkte Brötchen
Service und Support
Wir sorgen dafür, dass Ihre Produktion läuft.
Vorsorge
Unser Ziel - Maschinen-Stillstände reduzieren und durch vorbeugende Wartungen planbar machen.
Reparatur
Manchmal passiert es dann doch – ein Schaden baut sich auf oder ist eingetreten. Jetzt gilt es, so schnell wie möglich die erforderlichen Maßnahmen einzuleiten und umzusetzen, damit Ihre Maschinen wieder laufen.
Service 4.0
Zielgerichtete Digitalisierung geht in der Regel einher mit einer Erhöhung der Leistung. Der Wert von Maschinen steigt.
WP SERVICELINE
Die WP SERVICELINE 24 ist unsere garantierte Verbindung zum WP SERVICE und außerhalb unserer Öffnungszeiten zu unserem Notdienst.
Sauber ist gut. Einfach sauber ist besser. WP Clean UP
Verlängern Sie die Lebenszeit Ihrer Maschine mit dem Maschinenreiniger WP CLEAN UP.
